现在，市场上常见的黑米掺假有两种情形，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是接纳通俗大米经染色后充黑米出售 。自然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害罢了 。消耗者在购置黑米时可从以下几个方面举行感官判别： ??一看：看黑米的色泽和外观 。一样平常黑米有光泽，米粒巨细匀称，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽阴晦，米粒巨细不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等 。关于染色黑米，由于黑米的玄色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消耗者可以将米粒外面皮层所有刮掉，视察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米 。 ??二闻：闻黑米的气息 。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后连忙嗅气息 。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变气息、酸臭味、糜烂味和不正常的气息的为次质、劣质黑米 。 ??三尝：尝黑米的味道 �？扇∩倭亢诿追派葜邢附�，或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳，微甜，无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
2019-04-29 08:44:50
浏览次数：
次
返回列表
